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Im Jahr 2025 sind in 17 produzierenden Betrieben des nordrhein-westfälischen Verarbeitenden Gewerbes 29.676 Tonnen zum Absatz bestimmte vegetarische und vegane Lebensmittelzubereitungen, hergestellt worden. Wie Information und Technik Nordrhein-Westfalen als Statistisches Landesamt anlässlich des Welt-Vegetariertags am 01. Oktober 2026 mitteilt, waren das 6,0 % weniger als ein Jahr zuvor. Der nominale (also nicht preisbereinigte) Absatzwert war mit 78,9 Millionen Euro um 6,1 % niedriger als im Jahr 2024. Gleichwohl war die Produktion gegenüber dem Jahr 2020 mit einer Steigerung von 170,2 % weiterhin deutlich im Plus, während der Absatzwert seitdem um 104,7 % stieg.
Auch die vorläufigen Ergebnisse für das 1. Halbjahr 2026 zeigen einen Rückgang der Produktion von vegetarischen und veganen Lebensmitteln: Die Absatzmenge sank um 25,0 % und der Absatzwert um 14,3 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum.
Zu den vegetarischen und veganen Lebensmittelzubereitungen zählen zum Beispiel vegetarischer Brotaufstrich, Tofuprodukte und vegetarische oder vegane Wurstalternativen.
Der durchschnittliche Absatzwert sank seit 2020 um fast ein Viertel
Der durchschnittliche Absatzwert je Kilogramm lag 2025 wie schon im Vorjahr bei 2,66 Euro. Gegenüber 2020, mit damals noch 3,51 Euro je Kilogramm, ist er jedoch um 24,3 % gesunken.
Beinahe ein Viertel der gesamtdeutschen Absatzmenge entfiel auf NRW
Auch bundesweit sank die Produktion von vegetarischen und veganen Lebensmittelzubereitungen im letzten Jahr. 124.942 Tonnen wurden hier produziert, was einem Rückgang von 1,2 % zum Jahr 2024 entspricht. Fast ein Viertel (23,8 %) davon erzeugten nordrhein-westfälische Betriebe (2024: 25,0 %).
NRW-Produktionsschwerpunkt weiterhin im Regierungsbezirk Münster
Mit 18.262 Tonnen wurden auch 2025 fast zwei Drittel (61,5 %) der nordrhein-westfälischen Absatzmenge von vegetarischen und veganen Lebensmittelzubereitungen in Betrieben des Regierungsbezirks Münster produziert.
Hinweise zur Statistik
Die Ergebnisse beziehen sich auf die Produktionserhebungen im Verarbeitenden Gewerbe. Hierzu geben Betriebe von Unternehmen des Verarbeitenden Gewerbes mit im Allgemeinen 20 oder mehr Beschäftigten Auskunft. Die dargestellten Ergebnisse zur Produktion von vegetarischen und veganen Lebensmittelzubereitungen basieren auf Auswertungen zur Meldenummer 1089 19 508 des Güterverzeichnisses für Produktionsstatistiken.
Der Wert der zum Absatz bestimmten Produktion wird unter Zugrundelegung des im Berichtszeitraum erzielten oder zum Zeitpunkt des Absatzes erzielbaren Verkaufspreises (ohne Umsatz- und Verbrauchsteuer) ab Werk berechnet. Es handelt sich um nominale (also nicht preisbereinigte) Absatzwerte.
Zur Berechnung des durchschnittliche Absatzwertes wird der Absatzwert ins Verhältnis zur Absatzmenge gesetzt. Der durchschnittliche Absatzwert beschreibt den durchschnittlichen Erlös des Produzenten und ist kein Verbraucherpreis.
Über IT.NRW
Der Landesbetrieb IT.NRW ist der zentrale IT-Dienstleister und das Statistische Landesamt für Nordrhein-Westfalen. Wir begleiten die Digitalisierung der Landesverwaltung und stellen objektive Daten für alle Bürgerinnen und Bürger zur Verfügung. Die Erstellung von mehr als 300 Statistiken auf gesetzlicher Grundlage ist dank der zuverlässigen Meldungen von Befragten möglich. Sie leisten dadurch einen wichtigen Beitrag für unsere Gesellschaft. Aussagekräftige statistische Daten dienen als Grundlage für politische, wirtschaftliche und soziale Entscheidungen. (IT.NRW)
