Koch Jan Diekjobst bereitet mit den Schülern einen regionalen und saisonalen Mittagssnack zu.
Kochshow für Schüler in der Klimaerlebniswelt Oerlinghausen
Die Beete ist drapiert, Pfannen und Messer warten auf ihren Einsatz und die Schüler sitzen still: Es ist das Setting für eine etwas andere Schulstunde. Unter dem Motto „Ein Blick über den Tellerrand“ bot die Klimaerlebniswelt in Zusammenarbeit mit der Regionalen Vermarktung des Kreises Lippe und dem Koch Jan Diekjobst eine Kochshow an. Zu Gast waren fast 40 Schüler der Hauswirtschafts-AG von der Heinz-Sielmann-Schule in Oerlinghausen. Ziel der Veranstaltung war es, den Siebtklässlern – und Achtklässlern zu vermitteln, was es bedeutet, regional und saisonal zu kochen. „Nachhaltigkeit beginnt nicht damit, alles perfekt zu machen. Sie beginnt damit, sich bewusster zu entscheiden. Das fängt schon bei der Auswahl der Zutaten für ein Gericht an“, betont Jan Diekjobst.
Zusammen mit dem Klimabotschafter des Kreises, Ewald Lienen, erklärte der Koch den Schülern, warum saisonale und regionale Produkte in seiner Küche zum Einsatz kommen. Er verweist auf die kurzen Wege, die frische Ware und den Geschmack. Dabei wird es auch anschaulich: „Woher kommen die Brombeeren aus dem Supermarkt?“. Eine Schülerin liest überrascht von der Packung „Mexiko?!“. Auch die Abfrage nach saisonalem Obst- und Gemüsesorten zeigt, dass die Mitmachveranstaltung einige neue Erkenntnisse liefert.
Nachdem die Grundlagen vermittelt sind, heißt es: Anpacken. Drei Freiwillige bereiten einen Snack für ihre Mitschüler vor. Zunächst noch unsicher, sind sie schnell mit Begeisterung dabei. Es wird nachgefragt, wie das Brot gebacken wurde oder was es braucht, um Gemüse einzulegen. Am Ende haben sich fast alle Schüler um die Kochzeile versammelt und richten das Essen an.
Die Klimaerlebniswelt und die Regionale Vermarktung führen das Konzept im kommenden Jahr weiter. „Wir möchten eine Serie von Veranstaltungen anbieten. Dabei nehmen wir unterschiedliche Zielgruppen und die vier Jahreszeiten in den Fokus. Zusammen mit Jan Diekjobst möchten wir auch noch weitere Köche einbinden. Wir haben schon die ein oder andere bekannte Persönlichkeit hierfür gewonnen“, verrät Dorothea Streich, zuständig für das Thema regionale Vermarktung beim Kreis. Für die Vor- und Nachbereitung der nachhaltigen Kochshows gibt es für Schulklassen begleitendes Lernmaterial.
Weitere Infos gibt es unter klimaerlebniswelt_oerlinghausen@kreis-lippe.de
